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絶対失敗しないクリスマスのオーブン料理 

レシピ|すぐできる!クリスマスのローストチキン
~絶対失敗しないクリスマスのオーブン料理~

家族で楽しむクリスマスディナーや友人たちと集まるクリスマス会に欠かせないローストチキン。ハーブとオイルをからめてから焼くと、香りよくジューシーに焼き上がります。

ハーブ風味のローストチキン

ハーブ風味のローストチキン
 

材料(4人分)

  • 骨つき鶏もも肉 ・・・大3本
  • バジル(生)の葉 ・・・9枚
  • (a)にんにく(皮つき) ・・・2かけ
  • (a)ローリエ ・・・2枚
  • (a)タイム(生) ・・・2枝
  • (a)オリーブ油 ・・・大さじ2
  • (a)塩 ・・・小さじ1
  • (a)黒こしょう ・・・適量
  • じゃがいも ・・・2個
  • レモン ・・・1個

作り方

  1. STEP 1.

    鶏肉は関節のところに包丁を入れて切り、さらに大きい方を骨に沿って半分に切り、1本を3つに切り分ける。鶏肉の皮と身の間にバジル1枚をはさむ。

    鶏肉の皮と身の間にバジル1枚をはさむ。
     
  1. STEP 2.

    にんにくは包丁の腹を当てて軽く押しつぶし、ボールに入れる。残りの(a)を加えてよく混ぜ、STEP1の鶏肉を加えて全体をからめる。

  1. STEP 3.

    じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。レモンは乱切りにする。

  1. STEP 4.

    オーブンは220℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板にSTEP2とじゃがいもを並べ、オーブンで30~40分焼く。鶏肉に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。器に盛り、レモンを添える。

MEMO

前日に鶏肉をハーブと調味料に漬けた状態まで準備しておけば、当日は焼くだけなので手間がかかりません。その際、STEP2のものをポリ袋に入れ、空気を抜いてから口を閉じ、冷蔵庫で保存してください。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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