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絶対失敗しないクリスマスのオーブン料理 

レシピ|丸ごと楽しむトマトの肉詰め焼き
~絶対失敗しないクリスマスのオーブン料理~

トマト料理は子どもにも大人にも大人気。ひき肉だねを詰めて丸ごと焼けば、パーティ向きの一品になります。トマトはサイズ違いで用意し、好みのものを選んでもらいましょう。

トマトのファルシ

トマトのファルシ
 

材料(4人分)

  • トマト ・・・大4個
  • トマト ・・・小4個
  • (a)鶏ひき肉 ・・・100g
  • (a)豚ひき肉 ・・・100g
  • (a)紫玉ねぎ(みじん切り) ・・・1/2個
  • (a)にんにく(みじん切り) ・・・1/2かけ
  • (a)イタリアンパセリ(みじん切り) ・・・5枝
  • (a)片栗粉 ・・・大さじ2
  • (a)オリーブ油 ・・・大さじ1
  • (a)塩 ・・・小さじ1
  • (a)こしょう ・・・適量
  • (a)ナツメグ ・・・少々
  • 薄力粉 ・・・適量

作り方

  1. STEP 1.

    トマトの底は薄く切り、安定感をよくする。トマトのへたの部分は厚めに切り、ふたにする。底に穴を開けないように中身をくり抜き、水分を切るために逆さにしておく。くり抜いた中身はざるに上げてジュースと果肉に分け、果肉は粗みじんに切る。

  1. STEP 2.

    ボールに(a)を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、STEP1のトマトの果肉を加えよく混ぜ合わせる。

  1. STEP 3.

    トマトの内側に薄力粉を薄くまぶし、STEP2のたねをスプーンなどで空気が入らないようにぴっちりと詰める。

  1. STEP 4.

    オーブンは230℃に温める。耐熱皿にトマトを並べてオーブンで15分ほど焼いたら、トマトのふたをのせてさらに25~30分焼く。真ん中を竹串で刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。

MEMO

ひき肉だねにトマトの果肉を入れるので、子どもにも食べやすい柔らかさになります。ひき肉だねを前日に作ってけば、当日はトマトに入れて焼くだけでOKです。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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