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素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋 

レシピ|ふわっふわの鶏だんごに感動する鍋もの
~素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋~

鶏ひき肉に絹ごし豆腐を混ぜた鶏だんごは、火を通しても硬くなりません。旬の青菜をたっぷり加え、煮えたところからいただきましょう。たれはポン酢など好みのものでどうぞ。

ふわふわ鶏だんごと青菜の鍋

ふわふわ鶏だんごと青菜の鍋
 

材料(4人分)

  • <ふわふわ鶏だんご>  
  • (a)鶏ひき肉 ・・・400g
  • (a)絹ごし豆腐 ・・・1/4丁
  • (a)ねぎ(みじん切り) ・・・1/2本
  • (a)しょうが(すりおろす) ・・・1かけ
  • (a)溶き卵 ・・・1/2個分
  • (a)片栗粉 ・・・大さじ2
  • (a)酒 ・・・大さじ1
  • (a)ごま油・しょうゆ ・・・各大さじ1/2
  • (a)塩 ・・・小さじ1/2
  • 小松菜 ・・・適量
  • 昆布(10×10㎝くらいのもの) ・・・1枚
  • しょうが(薄切り) ・・・1かけ
  • ・・・100ml

作り方

  1. STEP 1.

    ボールに(a)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。小松菜は食べやすい長さに切る。

  1. STEP 2.

    鍋に水1.5ℓと昆布、しょうが、酒を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮立たせすぎないようにする。鶏だんごのたねをスプーンで丸くして落とし入れる。

  1. STEP 3.

    ときどきアクを取りながら煮て、肉だんごに火が通ったら小松菜を加える。しんなりとしたら好みのたれにつけて食べる。

MEMO

たれはポン酢としょうがのすりおろしがおすすめ。さらにごま油や豆板醤を好みで加えてもおいしくいただけます。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖
 
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