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素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋 

レシピ|あさりのうまみがたまらない湯豆腐
~素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋~

あさり入りの湯豆腐は、うまみたっぷりのだし汁が豆腐になじんでとびきりのおいしさ。豆腐は絹ごし、木綿、どちらでもOK。ごま油を効かせたねぎ塩だれがよく合います。

あさり入り湯豆腐 ねぎ塩だれ

豆腐とあさりの鍋 ねぎ塩だれ
 

材料(4人分)

  • あさり(砂抜きする) ・・・1パック(約250g)
  • 絹ごし豆腐 ・・・1丁
  • 昆布(10×10㎝くらいのもの) ・・・1枚
  • しょうが(薄切り) ・・・1/2かけ
  • ・・・100ml

作り方

  1. STEP 1.

    あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  1. STEP 2.

    鍋に水700mlを入れて、昆布、しょうが、酒を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮立たせすぎないようにする。

  1. STEP 3.

    鍋にあさりを加え、半分ほど口が開いたら豆腐を加える。豆腐が熱くなり、あさりの口が全て開いたら器に取り、ねぎ塩だれをかけて食べる。

  1. ねぎ塩だれがおすすめ!

    長ねぎ(白い部分)1本分をみじん切りにし、ごま油大さじ4、塩大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

    ねぎ塩だれがおすすめ!
     

MEMO

鍋の締めはそうめんがおすすめ。鍋に残った汁にそのまま入れ、柔らかくなったらOKです。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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