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素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋 

レシピ|鶏スープがしみしみ! 旬の大根の味わう鍋
~素材2つで準備が早い! 冬のおかず鍋~

鶏肉のうまみが大根にしみて滋味深い味わいに。スープはあっさりやさしい味なので、塩やごま油をかけたり、ポン酢でさっぱりと食べたり、お好みの調味料で楽しんで。

骨つき鶏肉と大根の鍋

骨つき鶏肉と大根の鍋
 

材料(4人分)

  • 骨つき鶏肉(ぶつ切り) ・・・800g
  • 大根 ・・・1/2本
  • 昆布(10×10㎝くらいのもの) ・・・1枚
  • しょうが(薄切り) ・・・1かけ
  • ねぎ(青い部分) ・・・1本分
  • ・・・100ml
  • ・・・小さじ1/2

作り方

  1. STEP 1.

    鶏肉はざるに並べて熱湯をかけ、水で骨の近くにある血などをよく洗い流す。大根は皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。

  1. STEP 2.

    鍋に水2ℓと全ての材料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮立たせすぎないようにする。

  1. STEP 3.

    アクを取りながら40分~1時間程度煮る。大根が煮えたら器に取り、好みで塩、ごま油をふり、かぼすなどを絞って食べる。

MEMO

大根に火が通ったら、鍋ごと食卓に出してアツアツのところを食べましょう。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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