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カフェみたいな冬の簡単おもてなしデザート 

レシピ|柿を使ったフランス風の簡単デザート
~カフェみたいな冬の簡単おもてなしデザート~

フランス・リムーザン地方の伝統菓子・クラフティには甘酸っぱいさくらんぼをよく使いますが、柿のやさしい甘さもぴったり。あつあつでも冷やしてもおいしくいただけます。

柿のクラフティ

柿のクラフティ
 

材料(4人分)

  • ・・・2個
  • ・・・3個
  • グラニュー糖 ・・・80g
  • 生クリーム ・・・100ml
  • 薄力粉 ・・・30g
  • 牛乳 ・・・200ml
  • バニラビーンズ ・・・1/2本
  • ラム酒 ・・・小さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    ボールに卵を割り入れ、泡立て器で泡立てないようにほぐす。グラニュー糖を加えて溶けるまですり混ぜたら、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

  1. STEP 2.

    ふるった薄力粉を加え、全体にとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、さやから出したバニラビーンズとラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。

  1. STEP 3.

    柿は8等分に切って皮をむく。耐熱容器にSTEP1をざるでこしながら加え、柿を並べてバニラビーンズのさやをのせる。

  1. STEP 4.

    オーブンは160℃に温める。天板にSTEP3をのせて周りに水を注ぎ、オーブンで40~50分焼く。竹串を刺してみて液体が出てこなければ焼き上がり。

MEMO

クラフティはフルーツ入りのカスタードプリンのような焼き菓子。フルーツはりんご、洋梨、いちご、みかんなどに変えてもOK。大きく作り、好きな分だけ取り分けて食べましょう。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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